Resep Ayam Goreng Krispi ala Restoran Franchise!

Ayam adalah salah satu bahan baku makanan yang mudah ditemui di pasar dan punya waktu simpan yang sangat lama. Yap, mengutip Hello Sehat, daging ayam potongan bisa tahan sampai sembilan bulan di dalam freezer, lho! Tak ayal, banyak ibu-ibu rumah tangga yang senang menyetok daging ayam untuk diolah dalam berbagai masakan. Nah, kalau Anda sedang ingin mengolah daging ayam Anda di kulkas dengan cara digoreng, simak resep ayam goreng krispi ala restoran franchise yang disadur dari kanal Willgoz Kitchen berikut, yuk!

resep ayam tepung
resep ayam tepung

Bahan baku dan alat:

  • 1 ekor ayam negeri, dipotong delapan
  • 1 wadah untuk menyimpan rendaman ayam
  • plastik pembungkus
  • panci untuk menggoreng
  • 1 mangkuk untuk tepung basah
  • 1 wadah untuk tepung kering
  • 100 ml air

Bumbu rendaman ayam:

  • 1 liter susu UHT
  • 25 gram gula
  • 25 gram garam
  • 3 sdm cuka

Bumbu tepung krispi:

  • 500 gram tepung berprotein sedang
  • 1/3 sdm bubuk ketumbar
  • 1/3 sdm lada hitam
  • 1 sdm bubuk bawang putih
  • 1/2 sdt bubuk jinten
  • 1/2 sdt bubuk cengkeh
  • 1 sdt bubuk jahe
  • 1/3 bubuk cabe
  • 1 sdm bubuk bawang bombay
  • 1/3 sdm bubuk rosemary kering
  • 1/2 sdm bubuk lada putih
  • 1/3 sdm baking powder
  • 2 sdt garam halus

Cara memasak:

  • Tahap pertama adalah rendam ayam dalam susu, gula, garam, dan cuka yang sudah dicampur hingga merata. Tutup wadah dengan pembungkus plastik, kemudian simpan rendaman ayam di kulkas (bukan di freezer) minimal 8 jam. Kalau Anda ingin hasil yang maksimal, rendam ayam selama 24 jam.
  • Tahap kedua adalah membuat bumbu tepung krispi. Anda bisa mencampurkan tepung dan semua rempah-rempah yang ada dalam resep di atas. Aduk tepung dan rempah-rempah hingga tercampur sempurna. Setelah itu, Anda bisa mnyimpan tepung di toples sampai masa kedaluwarsa tepung.
  • Tahap ketiga adalah mengolesi bumbu tepung krispi lalu menggoreng. Sebab ayam harus terendam dalam minyak, sebaiknya Anda gunakan panci dengan lengkung cukup dalam. Tuangkan minyak kira-kira sebatas minyak bisa merendam ayam lalu panaskan dengan api kecil.
  • Isikan mangkuk dengan 2-3 sdm tepung krispi lalu tambahkan air dan aduk hingga merata. Tips: tepung basah harus agak cair, ya.
  • Setelah itu, angkat potongan ayam dari rendaman susu, balur tipis dengan tepung krispi, lalu masukkan ke tepung basah, dan kembali balur dengan tepung krispi. Untuk baluran tepung krispi yang terakhir, usahakan tepung agak sedikit tebal dan menutupi seluruh bagian kulit maupun daging ayam. Lakukan pada semua potongan ayam.
  • Saat minyak sudah panas, Anda bisa mencelupkan potongan ayam satu per satu. Goreng hingga kecoklatan (kurang lebih 5-7 menit). Sewaktu ayam sudah kecoklatan, angkat dari minyak dan tiriskan di atas tisu agar minyak meresap sempurna.
  • Selesai!

Bagaimana? Sekilas memang sedikit repot, ya. Namun, memberikan makanan hasil masakan sendiri untuk anak dan keluarga tentu memiliki kesan tersendiri. Terlebih, Anda tahu sendiri kualitas bahan baku yang Anda gunakan untuk keluarga Anda. Semoga bermanfaat! (AP)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *